روش های نگهداری مواد غذایی - دانلود رایگان

---

دانلود رایگان

دانلود رایگان روش های نگهداری مواد غذاییاین فایل در قالب Word قابل ویرایش، آماده پرینت و ارائه به عنوان پروژه پایانی می باشد
قالب: Word
تعداد صفحات: 28
توضیحات:
شرح مختصر: خشک کردن، یکی از روش های نگهداری طولانی مدت از غذاهاست. این فرایند با گرفتن آب موجود در ماده غذایی صورت می گیرد. آب خود سبب فساد ماده غذایی شده و به رشد موجودات ریز زنده کمک می کند. معمولاً آب موجود در ماده غذایی ضمن تبخیر از دست می رود (خشک کردن در جریان هوا، خشک کردن زیر نور آفتاب، دودی کردن یا خشک کردن به وسیله باد). اما در خصوص خشک کردن ماده غذایی به وسیله منجمد کردن آن، ماده غذایی را ابتدا در فریزر قرار می دهند و پس از یخ بستن، آب موجود در آنرا طی فرایند تصعید (تبدیل جامد به گاز) می گیرند. روش های مختلفی برای خشک کردن مواد غذایی وجود دارد. هر کدام از این روش ها، مزایای خاص و کاربردهای مخصوص به خود را دارند. بسیاری از غذاها و میوه ها را با استفاده از این روش می توان تا مدت طولانی نگهداری نمود، از جمله گوشت گاوی که در نور آفتاب خشک شده باشد، میوه هایی که آب بسیار زیادی دارند همچون کشمش، آلو، انجیر و خرما. استفاده از گوشت های نمک سود و خشک شده در تهیه غذاهای سنتی کاربرد دارد. ابتدا گوشت را به مدت چند روز داخل آب نمک قرار می دهند تا گوشت همچنان سالم بماند. سپس گوشت را در برابر نور آفتاب قرار می دهند تا خشک شود. این کار را در فصل های سرد انجام می دهند؛ زمانی که دمای هوا در روز، زیر صفر باشد. سپس گوشت حاصله را طی فرایندهای دیگری عمل آورده و بعد از آن می توان از این گوشت برای تهیه سوپ یا دیگر غذاها استفاده نمود.
فهرست:
تعریف
روش هایی جدید برای نگهداری غذا
نگهداری سبزی و میوه ( کاربردی )
آلوی سردرختی
آماده‌سازی
حفظ و نگهداری غذاها
کنسرو کردن
نمک سود کردن (شور گذاشتن)
مربا ها و ژله ها
انجماد
خشک کردن
روش های نامطمئن کنسروسازی
نگهداری سبزیجات
نگهداری میوه ها
نگهداری محصولات لبنی
نگهداری محصولات گوشتی
نگهداری دیگر محصولات مواد غذایی
اطلاعات اولیه
خشک کردن
دود دادن
سرد کردن
حرارت دادن

---

مواد غذایی

مقاله روش های نگهداری مواد غذایی

حفظ و نگهداری غذاها

خشک کردن مواد غذایی

منجمد کردن مواد غذایی

نگهداری سبزی و میوه

نگهداری محصولات لبنی

مقاله

پاورپوینت

فایل فلش

کارآموزی

گزارش تخصصی

اقدام پژوهی

درس پژوهی

جزوه

خلاصه

با این روش ها مواد غذایی شما عمر بیشتری خواهند داشت

همه ما به کیفیت مواد غذایی اهمیت می دهیم اما از نحوه نگهداری آن غافل هستیم. معمولا بسیار اتفاق افتاده است که نیمی از مواد غذایی که در خانه داریم را دور بریزیم چرا که نمی دانستیم باید به چه صورت از آن ها نگهداری کنیم تا عمر ...

روش های نگهداری مواد غذایی - چاپارل | مهارت آموزی به هدف تولید

نگهداری مواد غذایی از قدیمی ترین فناوری های مورد استفاده انسان بوده است. خشک کردن، نمک سودکردن و انجماد قدمتی هزاران ساله دارند. با وجود تلاش های بسیار زیاد محققان و متخصصان برای ابداع روش های جدید نگهداری مواد غذایی با ...

با این روش ها مواد غذایی شما عمر بیشتری خواهند داشت

همه ما به کیفیت مواد غذایی اهمیت می دهیم اما از نحوه نگهداری آن غافل هستیم. معمولا بسیار اتفاق افتاده است که نیمی از مواد غذایی که در خانه داریم را دور بریزیم چرا که نمی دانستیم باید به چه صورت از آن ها نگهداری کنیم تا عمر ...

با این روش ها مواد غذایی شما عمر بیشتری خواهند داشت

همه ما به کیفیت مواد غذایی اهمیت می دهیم اما از نحوه نگهداری آن غافل هستیم. معمولا بسیار اتفاق افتاده است که نیمی از مواد غذایی که در خانه داریم را دور بریزیم چرا که نمی دانستیم باید به چه صورت از آن ها نگهداری کنیم تا عمر ...

نگهداری مواد غذایی - آشنایی با رایجترین روش های نگهداری ...

روش های دیگر برای نگهداری مواد غذایی جدای از حفظ و ماندگاری مواد غذایی با مواد شیمیایی، روشهای مدرن تری برای نگهداری مواد غذایی وجود دارد که در تولید محصولات تجاری انبوه با شرط جلوگیری از فساد و آلودگی، کم آبی محصول ...

روش های صنعتی نگهداری از مواد غذایی | هایپر دانش

از روش های سنتی نگهداری مواد غذایی خشک کردن است.با کاهش آب فعالیت ، تکثیر میکروب ها را متوقف و یا به تاخیر می اندازد. با این روش اغلب میوه ها را نگهداری می کنند (dried food). میوه های خشک مدت زمان بیشتری بیرون از یخچال و فریزر ...

انواع روشهای نگهداری مواد غذایی از گذشته تا به حال - روزگار

روشهای نگهداری مواد غذایی در منزل و اصول نگهداری مواد غذایی مهمترین آموزش ها در جهت سلامت فرد و خانواده می باشد. هر کدبانویی باید برای خرید مواد غذایی ، پول و سلیقه خرج کند اما این هم کافی نیست. هر ماده غذایی بعد از ورود ...

روش نگهداری مواد غذایی در یخچال - خانه داری آکا

خانه داری - نگهداری موادغذایی - روش نگهداری مواد غذایی در یخچال قرار دادن مواد غذایی گوناگون و متعدد برای مدت طولانی در داخل یخچال،کار بسیار راحتی است. اما معمولاً افراد خانواده از مواد غذایی که در داخل یخچالشان وجود ...

بهترین روش های نگهداری مواد غذایی در خانه | اینجا زنونس

به بهترین روش های نگهداری موادغذایی در خانه ، در این بخش خانه داری به آن میپردازیم. خیلی از مواد غذایی به دلیل نگهداری نادرست زودتر از انقضای طبیعی خود از بین میروند.

نگهداری مواد غذائی در طول تاریخ بشری

نگهداری مواد غذائی بطریق سنتی در شکل خود از قدیمیترین روش های نگهدار مواد غذائی است که در اکثر نقاط جهان رایج بوده است و هم اکنون نیز در بسیاری از نقاط جهان از جمله در اکثر ولایات ولسوالی و قریه جات رایج است. با بکار بردن ...

آشنایی با روش های طبیعی نگهداری مواد غذایی - موسسه مبتکران ...

این روش نگهداری مواد غذایی مناطق روستایی بیشتر برای نگهداری گوشت، مرغ و ماهی استفاده می شود به این صورت که آنها را در محلول آب و نمک خیسانده و روی شعله آتش قرار می دهند، نمک باعث فراری دادن حشرات ضمن فرآیند خشک شدن شده و ...

روش های سنتی نگهداری گوشت در ایران | آی فودز | iFoods

روش های سنتی نگهداری گوشت در ایران از قدیمی ترین روش های نگهداری مواد غذایی هستند که در اکثر نقاط جهان رایج بوده و هم اکنون در بسیاری از نقاط جهان از جمله روستاها ایران رواج دارند. در این روش ها، اکثر اصول نگهداری مواد ...

روش نگهداری مواد غذایی در قالب یخ

روش نگهداری مواد غذایی در قالب یخ. در این مطلب از ابرتازه ها روش نگهداری مواد غذایی در قالب یخ را توضیح داده ایم. برای آشنایی با این روش با ما همراه باشید. منجمد کردن قالبی مواد غذایی ٬ نگهداری مواد غذایی در قالب یخ

بهترین روش های نگهداری مواد غذایی در خانه | اینجا زنونس

به بهترین روش های نگهداری موادغذایی در خانه ، در این بخش خانه داری به آن میپردازیم. خیلی از مواد غذایی به دلیل نگهداری نادرست زودتر از انقضای طبیعی خود از بین میروند.

بهترین روش های نگهداری مواد غذایی

مردم برای نگهداری مواد غذایی روشهای کمابیش متفاوتی دارند اما پیروی از یک الگوی راهنمای مشخص برای نگهداری مواد غذایی در منزل می‌تواند تا حدود زیادی در حفظ سلامت این محصولات و در نتیجه سلامت افراد خانواده موثر باشد.

پاورپوینت درباره روش های نگهداری مواد غذایی

درجه حرارت مورد استفاده در این روش حدود 110 تا 120 درجه سانتیگراد بوده و به خاطر اینکه دمای بالا سبب از بین رفتن برخی مواد مغذی غذا نیز می شود سعی بر آن است که از حرارت های بسیار بالا اجتناب شود. مقدار گرما به اندازه ایست که ...

مقاله نگهداری مواد غذایی به روش پرتودهی

پرتودهی ، تابناندن پرتوهای یونساز مانند، گاما، ایکس و یا الکترون است. اشعه دهی مواد غذایی نوعی فرآیند سرد برای سالم سازی عمر نگهداری محصول می باشد فرآین...

روش نگهداری مواد غذایی - تخمیر - فرایندهای غیر حرارتی ...

تخمیر روش نگهداری مواد غذایی اولیه است که موجب تحریک تقسیم و ازدیاد میکروب ها می شود. از اولین غذاهای فرایند شده، مواد غذایی تخمیری و نمک سود شده، غذاهای خشک شده تحت نور خورشید یا غذاهای پخته هستند.

روشهای نگهداری و حفاظت از مواد غذائی در گذشته | لینک نما