طرح توجیهی تولید کشک خشک پاستوریزه - دانلود رایگان

دانلود رایگان

دانلود رایگان طرح توجیهی تولید کشک خشک پاستوریزهتوليد ماست و کشک به هزاران سال قبل برمي گردد. ماست براي اولين بار در مشرق زمين و در فلات ايران تهيه شد. در آن زمان اين مناطق داراي زمين هاي حاصلخيزي براي نگهداري و پرورش گوسفند بوده و دام پروران اغلب ماست را از شير اين دام تهيه مي کرده اند.
ماست از تلقيح دو نوع باکتري مخصوص به داخل شير توليد مي شود. پس از تلقيح، شير را در دماي 43- 40 درجه ي سانتيگراد نگهداري مي نمايند. شير پس از مدتي بر اثر ترشح اسيد لاکتيک مترشحه از باکتري ها منعقد مي گردد.
براي توليد ماست بايد از شير با کيفيت بالا استفاده شود. اين شير بايد تازه بوده و از دام سالم دوشيده شده باشد. اگر شير از دامي که دچار بيماري ورم پستان است تهيه شود، اين شير به دليل ترکيبات غير طبيعي و همچنين احتمال داشتن باقي مانده ي آنتي بيوتيکي، قابل استفاده براي توليد ماست نخواهد بود.

مواد مورد نياز براي تهيه ماست
شير تازه با کيفيت بالا
مايه ي ماست
شير خشک

كشك يكي از فرآورده‌هاي فرعي شير است كه به روش سنتي از جوشاندن، تغليظ و يا خشك كردن دوغي كه پس از كره‌گيري باقي مي‌ماند و يا از ماست بدون چربي تهيه مي‌شود. ماده‌ اوليه كشك عبارت است از شير ميش، بز، گاو و يا مخلوطي از آنها.در صنايع غذايي توليد كشك با فرآيند‌هاي صنعتي و به صورت كشك مايع مستقيما از شير صورت مي‌گيرد. كشك‌هاي سنتي مايع از ساييدن و رقيق کردن كشك خشك كه معمولا به صورت غير پاستوريزه تهيه شده‌، توليد مي‌شوند. در مناطق مختلف كشور به علت دامداري ايلي و عدم دسترسي اغلب گله‌داران دهات ايران به كارخانه شير پاستوريزه مازاد شير توليد شده به كشك تبديل گرديده و به اين وسيله قابليت نگهداري آن را بالا مي‌برند.

استاندارد محصول:

فرآورده کنسرو کشک و ماهی تون مشمول استاندارد اجباری شد.

کارشناس صنایع غذایی گفت: نظر به اینکه در نود و یکمین اجلاس شورای عالی استاندارد، انواع کنسرو مشمول مقررات استاندارد اجباری قرار گرفت، اجرای اجباری استاندارد 10752 تحت عنوان کنسرو کشک و ماهی تون، ویژگی ها و روش های آزمون نیز در هفتصد و چهل و دومین اجلاس کمیته ملی به تصویب رسید و از تاریخ اول آذر ماه 88 اجرا می شود . این کنسرو فرآورده ای است که از گوشت تازه یا منجمد ماهیان تون تولید شده و پس از شستشوی اولیه، قصابی، شستشوی ثانویه، پخت اولیه، پوستگیری، پرشده در ظروف مناسب و افزودن سس که ترکیب رقیق شده ای از کشک مایع یا کشک خشک همراه با سیر و نعناع داغ است، درب بندی و تحت عملیات سترون تجاری قرار می گیرد

طرح توجیهی

تولید کشک خشک پاستوریزه

طرح توجیهی تولید کشک

طرح توجیهی کشک پاستوریزه

مقاله

پاورپوینت

فایل فلش

کارآموزی

گزارش تخصصی

اقدام پژوهی

درس پژوهی

جزوه

خلاصه

دانلود طرح توجیهی تولید میوه خشک ( زرد آلو و هلو خشک و ...

در طرح توجیهی تولید میوه خشک ( زرد آلو و هلو خشک و انجیر و سیب خشک ) می خوانید که ، یکی از روش های متداول برای جلوگیری از فساد میوه ها خشک کردن میوه ها می باشد . با خشک کردن میوه هزینه حمل و نقل آن کاهش یافته و ضایعات آن نیز ...

طرح توجیهی شیر خشک صنعتی

محصول طرح توجیهی شیر خشک صنعتی می باشد. به طور کلی شیر خشک به عنوان ماده اولیه بسیاری از صنایع غذایی شامل کارخانجات لبنی ، شیرینی و شکلات ، کیک و کلوچه ، تولید نان ، تولید سوسیس و کالباس و غیره کابرد دارد.

دانلود طرح توجیهی تولید میوه خشک ( زرد آلو و هلو خشک و ...

در طرح توجیهی تولید میوه خشک ( زرد آلو و هلو خشک و انجیر و سیب خشک ) می خوانید که ، یکی از روش های متداول برای جلوگیری از فساد میوه ها خشک کردن میوه ها می باشد . با خشک کردن میوه هزینه حمل و نقل آن کاهش یافته و ضایعات آن نیز ...

کارخانه ی تولیدی کشک خشک مشهد - کشکینو - بازار کشک و قره ...

کشک خشک مشهد بیش ترین تولید را در تولیدی های کشک را دارا می باشد این کارخانه ی تولیدی کشک ماهانه بالای 30تن تولید انواع کشک خشک فله و بسته بندی های پاکتی را برعمده دارد که علاوه بر کشک, قره قروتهای بسته بندی جذاب هم یکی ...

کشک پاستوریزه - مرجع بزرگ خرید و فروش کشک و قره قروت ...

کشک پاستوریزه - کشک پاستوریزه در دو بخش کشک مایع و کشک خشک تولید می شود که در نمونه کشک پاستوریزه اطمینان مشتری برای خرید بیشتر می باشد چرا که علمت سیب سلامتو ارزش غذایی دیده می شود.

کارخانه ی تولیدی کشک خشک مشهد - کشکینو - بازار کشک و قره ...

کشک خشک مشهد بیش ترین تولید را در تولیدی های کشک را دارا می باشد این کارخانه ی تولیدی کشک ماهانه بالای 30تن تولید انواع کشک خشک فله و بسته بندی های پاکتی را برعمده دارد که علاوه بر کشک, قره قروتهای بسته بندی جذاب هم یکی ...

فیلم: طرح توجیهی تولید کشک خشک پاستوریزه / ویدیو کلیپ ...

http://ampf.ir/ap/50229 تلگرام: @ampf_ir طرح توجیهی، تولید کشک خشک پاستوریزه، طرح ...

طرح توجیهی تولید شیر ، ماست و خامه پاستوریزه

طرح توجیهی تولید شیر ، ماست و خامه پاستوریزه تهیه شده توسط شرکت شهرک های صنعتی خوزستان در دی ۱۳۸۶ را به صورت pdf در قالب گزارش طرح توجیهی ، فنی و اقتصادی طرح تولید شیر ، ماست و خامه پاستوریزه و از لینک داده شده می تونید ...

دانلود طرح توجیهی تولید میوه خشک ( زرد آلو و هلو خشک و ...

در طرح توجیهی تولید میوه خشک ( زرد آلو و هلو خشک و انجیر و سیب خشک ) می خوانید که ، یکی از روش های متداول برای جلوگیری از فساد میوه ها خشک کردن میوه ها می باشد . با خشک کردن میوه هزینه حمل و نقل آن کاهش یافته و ضایعات آن نیز ...