دانلود رایگان
دانلود رایگان کاربردهای لیپاز در صنایع غذاییعنوان: کاربردهای لیپاز در صنایع غذایی، متن ترجمه به فارسی + متن Pdf لاتین
قالب: Word
تعداد صفحات: 36
لیپازها قابل انعطاف‌ترین بیوکاتالیستها بوده و طیف گسترده‌ای از واکنش‌های زیست تبدیلی مانند آب کافت، اینتراستریفیکاسیون، استری شدن، تجزیه الکولیز، تجزیه اسید و آمینولیز را انجام می‌دهند. لیپازها می‌توانند بر روی انواعی از سوبستراها شامل روغن‌های طبیعی، تری گلیسیریدهای مصنوعی و استرهای اسیدهای چرب عمل کنند. آنها به حلال‌ها مقاوم هستند و در طیف گسترده‌ای از برنامه‌های کاربردی بیوتکنولوژی مورد استفاده قرار می‌گیرند. لیپاز تبادل استری، هیدرولیز و استرسازی و گروه مهمی از واکنش‌های مربوط به برنامه‌های کاربردی فن‌آوری مواد غذایی در صنعت چربی و روغن‌سازی، صنایع لبنی، دارویی و صنایع نانوایی را کاتالیز می‌کند. لیپازها بسیار تخصصی هستند؛ چراکه چربی‌ها را به اسیدهای چرب و گلیسرول، هیدرولیز می‌کنند که این کار توسط تداخل آب - چربی اتفاق می‌افتد و می‌تواند در محیط غیر آبی، این واکنش را معکوس کند. برنامه‌های کاربردی بیوتکنولوژی جدید مانند سنتز پلیمرهای زیستی، تولید بیودیزل، تیمار فاضلاب حاوی چربی، سنتز انانتیوپور دارویی و عوامل nutraceutical، با موفقیت انجام شده است. مقاله حاضر، مرز فناوری لیپاز را به کاربردهای فرآوری مواد غذایی می‌گستراند و به بحث در مورد خصوصیات مهم لیپاز و منابع آن می‌پردازد. روش‌های مختلف تثبیت لیپاز برای برنامه‌های کاربردی فن‌آوری مواد غذایی، روش‌های متنوع برای سنجش لیپاز، تولید لیپاز توسط استراتژی‌های تخمیر در حالت مستغرق و جامد و دیگر روش‌های تصفیه در دسترس همراه با جزئیات، بحث شده است.
کلیدواژه‌ها: استر، اسیدهای چرب، کاربردهای مواد غذایی، لیپازها، منابع لیپاز، تری گلیسیرید
کد IPC: INT. Cl.8 C12N9 / 20
استر
اسیدهای چرب
کاربردهای مواد غذایی
لیپازها
منابع لیپاز
تری گلیسیرید
کاربردهای لیپاز در صنایع غذایی
مقاله
پاورپوینت
فایل فلش
کارآموزی
گزارش تخصصی
اقدام پژوهی
درس پژوهی
جزوه
خلاصه
مقاله ترجمه شده کاربردهای لیپاز در صنایع غذایی | فورفایل
مقاله ترجمه شده کاربردهای لیپاز در صنایع غذایی لیپازها قابل انعطاف‌ترین بیوکاتالیستها ...
دستیابی به دانش فنی تولید رنگدانه‌ای با کاربرد در صنایع ...
محققان پژوهشگاه بیوتکنولوژی کشاورزی به دانش فنی تولید رنگدانه‌ای طبیعی از نوعی ریزجلبک با کاربردهای وسیع در صنایع دارویی، غذایی، آرایشی، آبزی‌پروری و خوراک طیور شدند؛ این فناوری آماده واگذاری به بخش خصوصی است.
کاربردهای لیپاز در صنایع غذایی
کاربردهای لیپاز باب صنایع غذایی . دانلود مقاله کاربردهای لیپاز باب صنایع غذایی (متن ترجمه به سمت فارسی + متن Pdf لاتین) این فایل در قالب Word قابل ویرایش، آماده پرینت و ارائه به عنوان پروژه پایانی می باشد قالب: Word + Pdf تعداد ...
مقاله ترجمه شده کاربردهای لیپاز در صنایع غذایی | فورفایل
مقاله ترجمه شده کاربردهای لیپاز در صنایع غذایی لیپازها قابل انعطاف‌ترین بیوکاتالیستها ...
مقاله کاربردهای لیپاز در صنایع غذایی - فروشگاه همیار
با توجه به گسترش مقاله کاربردهای لیپاز در صنایع غذایی آشنایی مختصر با كاربردهای و یا چربی تاثیر گذار است و باید تركیب اسیدهای چرب در تری‌گلیسیریدهای آن را تغییر داد به‌عنوان یك مثال از بكارگیری آنزیم‌های لیپاز برای ...
مقاله کاربردهای نوین لیپاز در صنعت غذا
مشخصات نویسندگان مقاله کاربردهای نوین لیپاز در صنعت غذا وجیهه زارع - دانشجوی کارشناسی ارشد، علوم و صنایع غذایی، دانشگاه فردوسی مشهد فریده طباطبایی یزدی - دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه فردوسی مشهد
مقاله ترجمه شده کاربردهای لیپاز در صنایع غذایی | فورفایل
مقاله ترجمه شده کاربردهای لیپاز در صنایع غذایی لیپازها قابل انعطاف‌ترین بیوکاتالیستها ...
کاربردهای لیپاز در صنایع غذایی
کاربردهای لیپاز باب صنایع غذایی . دانلود مقاله کاربردهای لیپاز باب صنایع غذایی (متن ترجمه به سمت فارسی + متن Pdf لاتین) این فایل در قالب Word قابل ویرایش، آماده پرینت و ارائه به عنوان پروژه پایانی می باشد قالب: Word + Pdf تعداد ...
دانلود فایل با عنوان کاربردهای لیپاز در صنایع غذایی
استر,اسیدهای چرب,کاربردهای مواد غذایی,لیپازها,منابع لیپاز,تری گلیسیرید,کاربردهای لیپاز در صنایع غذایی دانلود مقاله (متن ترجمه به فارسی + متن Pdf لاتین) این فایل در قالب Word قابل ویرایش، آماده پرینت و ارائه به عنوان پروژه ...
کاربردهای لیپاز در صنایع غذایی
کاربردهای لیپاز در صنایع غذایی 10,000 تومان می‌توانید توسط تمام کارت‌های بانکی عضو شتاب خرید خود را انجام داده و بلافاصله بعد از خرید فایل را دریافت نمایید.
کاربردهای لیپاز در صنایع غذایی
کاربردهای لیپاز باب صنایع غذایی . دانلود مقاله کاربردهای لیپاز باب صنایع غذایی (متن ترجمه به سمت فارسی + متن Pdf لاتین) این فایل در قالب Word قابل ویرایش، آماده پرینت و ارائه به عنوان پروژه پایانی می باشد قالب: Word + Pdf تعداد ...
لیپاز های میکروبی و کاربردهای آن - Fooda.ir
۱) لیپازها در صنایع لبنی: لیپازها در صنایع لبنی به جهت هیدرولیز چربی شیر کاربرد ویژه ای در تقویت طعم پنیر، تسریع در فرایند رسیدن پنیر و محصولاتی شبیه آن، لیپولیز چربی کره و خامه دارند. افزودن آنزیم لیپاز به طور اولیه ...
مقاله ترجمه شده با عنوان کاربردهای لیپاز در صنایع غذایی ...
لیپاز تبادل استری، هیدرولیز و استرسازی و گروه مهمی از واکنش‌های مربوط به برنامه‌های کاربردی فن‌آوری مواد غذایی در صنعت چربی و روغن‌سازی، صنایع لبنی، دارویی و صنایع نانوایی را کاتالیز می‌کند. لیپازها بسیار تخصصی ...
صنایع غذایی - کاربردهای بیوتکنولوژی در صنایع غذایی - روش ...
کاربردهای بیوتکنولوژی در صنایع غذایی : مطالعات صورت گرفته نشان داده است که جمعیت جهان تا اواسط قرن حاضر، دو برابر خواهد شد و این در حالی است که اکنون نیمی از کودکان جهان از غذای کافی محروم هستند.
کاربردهای بیوتکنولوژی در صنایع غذایی - بایو وان_ تخصصی ...
کاربردهای بیوتکنولوژی در صنایع غذایی. مطالعات صورت گرفته نشان داده است که جمعیت جهان تا اواسط قرن حاضر، دو برابر خواهد شد و این در حالی است که اکنون نیمی از کودکان جهان از غذای کافی محروم هستند.